Нежная паста с лососем в сливочном соусе готовится почти без хлопот: лосось, шпинат, черри и сливочный сыр запекаются до мягкости, затем всё соединяется с горячей пастой — получается бархатный соус и яркий вкус за минимум времени.
Ингредиенты
- Паста — 140 г
- Лосось — 350 г
- Сливочный сыр — 150 г
- Помидоры черри — 150 г
- Шпинат — 60 г
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Пармезан — для подачи (по желанию)
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 180°C.
- В форму для запекания выложите лосось, шпинат, сливочный сыр и помидоры черри. Сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите.
- Запекайте 15 минут до мягкости рыбы и расплавления сыра.
- Параллельно отварите пасту до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке.
- Достаньте форму из духовки, слегка разломайте лосось вилкой и добавьте горячую пасту. Тщательно перемешайте до кремовой консистенции, при необходимости подлейте немного горячей воды от варки пасты.
- Подавайте сразу, при желании посыпав тёртым пармезаном.
Пищевая ценность (на порцию)
| Калории | ≈ 860 ккал |
| Белки | ≈ 47 г |
| Жиры | ≈ 46 г |
| Углеводы | ≈ 54 г |
| Клетчатка | ≈ 5 г |
| Сахары | ≈ 6 г |
| Натрий | ≈ 650 мг |
Пищевая ценность рассчитана ориентировочно и может отличаться в зависимости от используемых продуктов.
📹 Видео рецепт смотрите в нашем Telegram канале: @vsegdavkusnonew
Советы и вариации
- Тип пасты: подойдут пенне, фузилли, фарфалле или спагетти — выбирайте форму, которая хорошо удерживает соус.
- Консистенция соуса: если получается слишком густо, добавьте по 1–2 ст. л. горячей воды от варки пасты; если жидковато — прогрейте минуту, пока не загустеет.
- Замены: лосося можно заменить форелью; сливочный сыр — безлактозным аналогом или 20–30% сливками (влейте после запекания и быстро прогрейте с пастой).
- Шпинат: подойдёт свежий или размороженный и отжатый. Листья руколы можно добавить уже при подаче.
- Вкус и аромат: щепотка хлопьев чили для остроты, тёртая цедра лимона или немного сока после запекания освежат соус.
- Без глютена: используйте безглютеновую пасту и проверьте состав сливочного сыра.
FAQ
Можно ли использовать замороженный лосось?
Да, полностью разморозьте и тщательно обсушите филе, затем готовьте по рецепту. Время запекания может увеличиться на 2–3 минуты.
Чем заменить сливочный сыр?
Подойдут 20–30% сливки (около 150 мл): влейте их в форму после запекания и быстро прогрейте с пастой 1–2 минуты; можно также взять нежирный творожный сыр.
Как сделать соус более однородным?
Разломайте лосось вилкой, тщательно перемешайте его с расплавившимся сыром и добавляйте понемногу горячую воду от варки пасты, пока соус не станет бархатным.