Эти сливочные вафли на молоке получаются с румяной хрустящей корочкой и мягкой, нежной серединкой. Всего несколько простых шагов — и идеальный завтрак для семьи готов. Подавайте с ягодами, йогуртом, мёдом или шариком мороженого.
Ингредиенты
- Сливочное масло — 200 г
- Сахар — 140 г
- Яйца — 4 шт.
- Мука — 350 г
- Разрыхлитель — 1/2 пакетика
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Соль — 1 щепотка
- Молоко — 200 мл
Пошаговый рецепт
- Достаньте сливочное масло заранее, чтобы оно стало мягким. В миске взбейте масло с сахаром до пышности и посветления.
- Добавляйте яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая до однородности. Всыпьте ванильный сахар и щепотку соли, перемешайте.
- Смешайте муку с разрыхлителем и просейте. Введите в масляно-яичную смесь, чередуя с молоком, перемешивая до гладкого теста без комков.
- Дайте тесту отдохнуть 10 минут. Разогрейте вафельницу до среднего-высокого нагрева и слегка смажьте пластины перед первой порцией.
- Выкладывайте порции теста и выпекайте 3–4 минуты до золотистой корочки. Готовые вафли остужайте на решётке — так они останутся хрустящими.
Пищевая ценность на 1 порцию
| Калории | ≈ 445 ккал |
| Белки | ≈ 9 г |
| Жиры | ≈ 25 г |
| Углеводы | ≈ 49 г |
| Сахар | ≈ 18 г |
| Клетчатка | ≈ 2 г |
| Натрий | ≈ 180 мг |
📹 Смотреть видео рецепт в нашем Telegram канале
Советы и вариации
- Для хруста: полностью разогревайте вафельницу и остужайте вафли на решётке, не складывая их стопкой.
- Консистенция теста: оно должно быть как густая сметана. Если слишком густое, добавьте 1–2 ст. л. молока; если жидкое — подсыпьте 1–2 ст. л. муки.
- Не спешите открывать вафельницу: дождитесь равномерного подрумянивания, чтобы вафли не распадались.
- Вкус и аромат: добавьте щепотку корицы или тёртую цедру апельсина для тёплого пряного акцента.
Частые вопросы
Можно ли заменить сливочное масло?
Да, подойдёт рафинированное растительное масло. Используйте 150–170 мл и добавляйте его порционно в тесто. Вкус будет менее сливочным, но текстура останется нежной.
Как испечь вафли без вафельницы?
Можно использовать силиконовые формы для духовки: выпекайте при 200 °C 10–12 минут до румяной корочки. В сковороде получится ближе к панкейкам, без характерного рисунка.
Как хранить и разогревать вафли, чтобы они не отсырели?
Полностью остудите, храните в герметичном контейнере до 2 дней. Разогревайте 3–5 минут в духовке при 180 °C или 1–2 минуты в тостере — корочка снова станет хрустящей.