Лёгкое и сытное блюдо для буднего ужина: сочное запечённое куриное филе на свежей подушке из салатного микса с томатами, огурцами и солоноватой фетой. Минимум усилий, максимум пользы и яркого вкуса.
Ингредиенты
- Куриное филе (грудка) — 3–4 шт.
- Микс салата (смесь зелени и руккола) — 150–200 г
- Томаты черри — 10–12 шт.
- Огурцы — 2–3 шт.
- Сыр фета или брынза — 100–150 г
- Оливковое масло — 2–3 ст. л. + немного для подачи
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Паприка — по вкусу
Как приготовить
- Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите куриные грудки на противень, застеленный фольгой. Сбрызните оливковым маслом, посолите, приправьте чёрным перцем и паприкой, равномерно распределите специи кисточкой или руками.
- Запекайте до готовности, ориентируясь на размер филе: примерно 18–22 минуты, до внутренней температуры 74 °C. Дайте филе отдохнуть 5 минут и нарежьте слайсами.
- Пока курица запекается, разрежьте томаты черри пополам, огурцы нарежьте аккуратными полукружьями.
- В глубокой миске соедините салатный микс, томаты и огурцы. Легко посолите, поперчите и перемешайте.
- Разложите салат по тарелкам, сверху раскрошите фету. Выложите тёплые слайсы курицы и сбрызните небольшим количеством оливкового масла.
Пищевая ценность на порцию
| Калории | ≈ 430 ккал |
| Белки | ≈ 50 г |
| Жиры | ≈ 21 г |
| Углеводы | ≈ 8 г |
📹 Видео рецепт смотрите в нашем Telegram канале: @vsegdavkusnonew
Советы и вариации
- Готовность курицы удобно проверять термометром: внутри должно быть 74 °C; сок при надрезе прозрачный.
- Фету легко заменить брынзой; если сыр очень солёный, промойте и обсушите его перед крошением.
- Для более выразительного вкуса добавьте к салату немного лимонного сока или бальзамического уксуса вместе с оливковым маслом.
- Нет духовки? Готовьте филе на гриле или на сковороде-гриль по 4–6 минут с каждой стороны до готовности.
- Подготовьте компоненты заранее: храните запечённое филе и нарезку овощей отдельно в холодильнике до 48 часов; собирайте салат перед подачей.
FAQ
Чем заменить фету, если её нет под рукой?
Подойдёт брынза, мягкая моцарелла или творожный сыр. С брынзой вкус будет более солоноватым, с моцареллой — мягким и сливочным.
Как понять, что куриное филе не пересохло?
Используйте термометр: 74 °C в центре — идеальная готовность. Дайте филе отдохнуть 5 минут под фольгой — сок равномерно распределится, и мясо останется сочным.
Можно ли добавить заправку вместо чистого масла?
Да, смешайте оливковое масло с лимонным соком и щепоткой паприки или используйте лёгкую горчично-медовую заправку. Добавляйте немного, чтобы не перегрузить салат.