Насыщенный, душистый и очень домашний пирог без теста: мини‑картофель образует основу, сверху запекаются яйца, плавленый и твёрдый сыр, сладкий перец и кукуруза. Получается сочная середина и аппетитная румяная корочка, а готовится всё в одной форме.
Ингредиенты
- Отварной мини‑картофель — 10–12 шт.
- Куриные яйца — 4–5 шт.
- Плавленый сыр в порционных квадратиках — 5–6 шт.
- Болгарский перец (красный и жёлтый) — 1–2 шт., соломкой
- Кукуруза консервированная — 3–4 ст. л., без жидкости
- Сыр твёрдый — 70–100 г, тёртый
- Соль, чёрный перец, любимые специи — по вкусу
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 190 °C. Форму для запекания застелите пергаментом.
- Выложите в форму отварной мини‑картофель и слегка придавите каждую картофелину толкушкой, чтобы получился ровный слой‑основа.
- Аккуратно разбейте яйца поверх картофельного слоя, распределяя их равномерно.
- Разложите по поверхности квадратики плавленого сыра.
- Добавьте соломку сладкого перца и зёрна кукурузы.
- Посыпьте всё тёртым твёрдым сыром, приправьте солью, перцем и специями.
- Запекайте 15–20 минут до расплавления сыра и схватывания яиц (белки должны стать матовыми). Достаньте, дайте постоять 3–5 минут, нарежьте порционно и подавайте горячим.
Пищевая ценность (на 1 порцию)
| Калории | ≈ 415 кКал |
| Белки | ≈ 20,5 г |
| Жиры | ≈ 20,4 г |
| Углеводы | ≈ 37,5 г |
| Клетчатка | ≈ 5 г |
📹 Видео рецепт смотрите в нашем Telegram канале: @vsegdavkusnonew
Советы и вариации
- Вместо мини‑картофеля используйте обычный отварной картофель, нарезав кружками.
- Степень готовности яиц регулируйте временем: для мягких желтков запекайте ближе к 15 минутам, для полностью плотных — до 20 минут.
- Плавленый сыр можно заменить на рикотту, сливочный сыр или мягкий творожный сыр.
- Добавьте зелень: лук‑порей, петрушку или укроп — посыпьте перед подачей.
- Остатки пирога удобно разогреть на сухой сковороде под крышкой — корочка снова станет румяной.
FAQ
Можно ли взять обычный картофель вместо мини?
Да. Отварите крупные клубни в мундире до готовности, остудите, очистите и нарежьте кружками. Выложите внахлёст в форме и слегка придавите.
Чем заменить плавленый сыр, если его нет под рукой?
Подойдут сливочный сыр, рикотта или мягкий творожный сыр. Разложите небольшими ложечками по поверхности перед посыпкой твёрдым сыром.
Как понять, что яйца готовы?
Белки должны стать полностью матовыми и упругими, а желтки — либо слегка мягкими (15–17 минут), либо плотными при более долгой запекании (18–20 минут).