Легкий и сытный куриный суп с картофелем, морковью и свежей петрушкой — идеальный вариант для домашнего обеда. Небольшая кислинка лимона освежает вкус и подчеркивает аромат нежного куриного мяса. Готовится просто и без лишних хлопот.
Ингредиенты
- Куриное филе (или грудка) — 400–500 г, нарезанное кусочками
- Картофель — 3–4 шт., нарезанный крупными дольками
- Морковь — 1–2 шт., нарезанная кружочками
- Репчатый лук — 1 шт., мелко нарезанный
- Вода или куриный бульон — 1,5–2 л
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Лимон — 1/2 шт. (для подачи и легкой кислинки)
- Свежая петрушка — небольшой пучок
- Соль, черный перец, специи — по вкусу
Пошаговый рецепт
- Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном. Обжарьте кусочки куриного филе до легкой золотистой корочки, 3–4 минуты. Переложите на тарелку.
- В ту же посуду добавьте лук, морковь и картофель. Обжарьте 3–4 минуты, помешивая, чтобы овощи слегка подрумянились.
- Верните курицу к овощам, влейте воду или бульон. Посолите, приправьте черным перцем и любимыми специями.
- Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и варите под крышкой до мягкости картофеля и сочности курицы, 20–25 минут. При необходимости снимайте пену.
- Перед подачей добавьте немного сока лимона по вкусу и щедро посыпьте суп мелко нарезанной петрушкой. Подавайте горячим.
Пищевая ценность
| Порция | 1 из 6 |
|---|---|
| Калории | ≈ 220 ккал |
| Белки | ≈ 17 г |
| Жиры | ≈ 6 г |
| Углеводы | ≈ 26 г |
| Клетчатка | ≈ 3 г |
| Натрий | ≈ 600 мг |
📹 Смотреть видео рецепт в нашем Telegram канале
Советы и вариации
- Бульон: если используете воду, добавьте лавровый лист, сушеный чеснок или паприку для большей насыщенности.
- Мясо: вместо филе подойдут куриные бедра без кости — они делают суп более наваристым.
- Овощи: добавьте стебли сельдерея или сладкий перец для дополнительного аромата и текстуры.
- Сытность: за 5 минут до готовности можно всыпать горсть вермишели или перловки (предварительно отваренной).
FAQ
Можно ли заменить куриное филе на бедра?
Да, без проблем. Бедра без кости и кожи сделают суп более насыщенным и сочным. Время варки примерно такое же.
Что добавить для более выраженного вкуса?
Используйте куриный бульон вместо воды, положите лавровый лист, пару горошин душистого перца и немного сушеного тимьяна или паприки.
Как хранить и разогревать суп?
Охладите и храните в холодильнике до 3 дней. Разогревайте на среднем огне, не доводя до активного кипения, чтобы сохранить сочность курицы. Можно заморозить до 2 месяцев.