Эта горячая закуска сводит с ума ароматом: хрустящая корочка багета, внутри — тягучий сыр, румяный бекон и пряная салями. Готовится просто и быстро, а на столе всегда производит эффект «вау». Идеально для вечеринок, пикников или уютного ужина без лишних хлопот.
Ингредиенты
- Багет — 1 шт.
- Бекон сырокопчёный — 120 г
- Салями — 120 г
- Сыр моцарелла — 150 г
- Сливочное масло (мягкое) — 40 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Петрушка свежая, рубленая — 2 ст.л.
- Оливковое масло — 1 ст.л.
- Горчица дижонская — 1 ч.л.
- Соль — 1/4 ч.л.
- Перец чёрный молотый — 1/4 ч.л.
Как приготовить
- Разогрейте духовку до 190°C. Застелите противень фольгой.
- В миске соедините мягкое сливочное масло, измельчённый чеснок, рубленую петрушку, оливковое масло и дижонскую горчицу. Посолите и поперчите, перемешайте до ароматной пасты.
- Багет разрежьте вдоль пополам, не доходя до края 1–2 см, чтобы он остался «книжкой». Сделайте поперечные надрезы секциями через 2–3 см.
- Раскройте багет и равномерно намажьте масляно-чесночной пастой внутреннюю сторону и надрезы.
- Разложите ломтики моцареллы, бекона и салями, чередуя их и частично вставляя в надрезы, чтобы начинка была в каждом кусочке.
- Плотно заверните багет в фольгу и переложите на противень.
- Запекайте 12 минут, затем аккуратно раскройте фольгу и пеките ещё 5–7 минут до румяной корочки и полного расплавления сыра.
- Дайте багету постоять 2 минуты, затем нарежьте по секциям и сразу подавайте.
📹 Смотреть видео рецепт в нашем Telegram канале
Советы и вариации
- Сыр на выбор: вместо моцареллы подойдут гауда, чеддер или эмменталь — ориентируйтесь на желаемую тягучесть и солёность.
- Менее калорийный вариант: часть бекона замените ветчиной индейки, возьмите нежирный сыр и сократите количество масла.
- Острота по вкусу: добавьте щепотку хлопьев чили или немного халапеньо в начинку.
- Ароматы: свежий тимьян или орегано прекрасно подчеркнут вкус колбас и сыра.
- Заранее: соберите багет, заверните в фольгу и храните в холодильнике до 12 часов. Перед подачей запеките по рецепту.
С чем подать
- Лёгкий зелёный салат с лимонной заправкой
- Томаты черри и маринованные огурчики
- Острый томатный соус или чесночный сметанный дип
Пищевая ценность на порцию
| Калории | 430 ккал |
| Белки | 22 г |
| Жиры | 25 г |
| в т.ч. насыщенные | 11 г |
| Углеводы | 34 г |
| Клетчатка | 2 г |
| Сахар | 3 г |
| Холестерин | 60 мг |
| Натрий | 1050 мг |
FAQ
Можно ли заменить моцареллу другим сыром?
Да, используйте гауду, чеддер, тильзитер или смесь нескольких сыров для более насыщенного вкуса.
Как избежать пересушивания багета?
Первые 12 минут пеките строго в фольге, затем лишь подрумяньте, контролируя корочку последние минуты.
Можно ли приготовить без свинины?
Замените бекон и салями индейкой, куриной пастрами или копчёной говяжьей колбасой.
Как разогреть остатки?
Заверните кусочки в фольгу и разогрейте 8–10 минут при 170°C; так сохранится сочность и корочка.