Этот семейный хит готовится на одном противне: курица получается сочной с румяной корочкой, а картофель и овощи пропитываются соками и специями. Минимум посуды, максимум вкуса и уютного аромата — идеальный вариант для быстрого ужина без хлопот.
Ингредиенты
- 1 200 г куриных бедер или голеней
- 800 г картофеля
- 1 шт. сладкого перца
- 1 шт. моркови
- 1 шт. красной луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 200 г помидоров черри по желанию
- 3 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. паприки сладкой
- 1 ч.л. сушёных прованских трав
- 1 ч.л. соли
- 0,5 ч.л. чёрного перца молотого
- 0,25 ч.л. острого перца по желанию
- 1 ст.л. лимонного сока
- 10 г свежей петрушки
Как приготовить
- Разогрейте духовку до 200°C. Противень застелите пергаментом или смажьте тонким слоем масла.
- Курицу обсушите. Смешайте 1 ст.л. масла, паприку, половину соли и перца с лимонным соком, натрите куски и оставьте на 10 минут.
- Картофель нарежьте крупными дольками, перец — полосками, морковь — кружочками, лук — перьями. Чеснок слегка раздавите.
- Смешайте овощи с оставшимися 2 ст.л. масла, травами, оставшейся солью и перцем; по желанию добавьте острый перец.
- Выложите овощи на противень ровным слоем. Сверху разложите курицу кожей вверх, добавьте помидоры черри.
- Запекайте 45–55 минут до румяной корочки и полной готовности; внутренняя температура у кости — около 75°C.
- Для более хрустящей кожицы включите гриль на 3–5 минут в конце запекания.
- Дайте блюду отдохнуть 5 минут, посыпьте рубленой петрушкой и подавайте.
Подача и хранение
Подавайте с лёгким салатом или свежими овощами. Остатки храните в холодильнике до 3 суток в герметичном контейнере; разогрейте в духовке при 180°C 10–15 минут.
📹 Видео рецепт смотрите в нашем Telegram канале: @vsegdavkusnonew
Советы и вариации
- Добавьте к маринаду 1 ч.л. дижонской горчицы для пикантности или 1 ч.л. мёда для лёгкой карамелизации.
- Меняйте овощи по сезону: тыква, цукини, брокколи, цветная капуста отлично подходят.
- Чтобы картофель не получился пресным, солите и его, и курицу отдельно, а также не перегружайте противень.
- Если используете куриное филе, запекайте 20–25 минут, чтобы не пересушить; овощи начните готовить на 15 минут раньше.
- Конвекция ускорит процесс на 5–10 минут; следите за румяной корочкой.
Пищевая ценность
| Показатель | На порцию |
|---|---|
| Калорийность | 520 ккал |
| Белки | 34 г |
| Жиры | 28 г |
| Углеводы | 34 г |
| Клетчатка | 5 г |
| Сахар | 6 г |
| Натрий | 820 мг |
Значения ориентировочные и указаны для одной из 4 порций.
Частые вопросы
Можно ли заменить куриные бедра на филе?
Да, но уменьшите время запекания до 20–25 минут и добавьте немного масла, чтобы филе осталось сочным. Овощи начните запекать заранее на 15 минут.
Что делать, если нет пергамента для противня?
Слегка смажьте противень маслом или используйте толстостенную чугунную сковороду. После запекания дайте блюду постоять 5 минут, чтобы соки стабилизировались.
Можно ли заморозить готовое блюдо?
Да, порционно остудите и заморозьте до 3 месяцев. Разогревайте в духовке при 180°C 15–20 минут или в микроволновке на среднем режиме до горячего состояния.