Этот бархатистый шоколадно-кофейный коктейль с ликером создаёт идеальный баланс насыщенного эспрессо, сливочного мороженого и нежной шоколадной сладости. За 10 минут вы получите эффектный десертный напиток с ароматной кофейной ноткой и шелковистой пенкой — подавайте в охлаждённых бокалах и наслаждайтесь.
Ингредиенты
- Молоко 3,2% — 200 мл
- Эспрессо охлаждённый — 60 мл
- Кофейный ликер (например, Kahlúa) — 50 мл
- Мороженое ванильное — 200 г
- Какао-порошок — 1 ст.л.
- Шоколадный сироп — 2 ст.л.
- Лёд — 8 кубиков
- Соль — щепотка
- Взбитые сливки — 80 мл, для подачи (по желанию)
- Тёртый тёмный шоколад — 10 г, для подачи (по желанию)
Пошаговый рецепт
- Охладите бокалы 5–10 минут в морозильной камере.
- Сварите эспрессо, полностью остудите.
- В чашу блендера положите мороженое, влейте молоко, эспрессо и кофейный ликер. Добавьте какао-порошок, шоколадный сироп, щепотку соли и лёд.
- Взбейте 20–30 секунд до однородной, воздушной текстуры. Если хочется гуще — добавьте ещё пару кубиков льда; если нежнее — немного молока.
- Перелейте в охлаждённые бокалы, украсьте взбитыми сливками, тёртым шоколадом и при желании дополнительно сбрызните шоколадным сиропом. Подавайте сразу.
Пищевая ценность
| Показатель (на 1 порцию) | Значение |
|---|---|
| Калорийность | 430 ккал |
| Белки | 8 г |
| Жиры | 17 г |
| Насыщенные жиры | 10 г |
| Углеводы | 58 г |
| Сахар | 49 г |
| Пищевые волокна | 3 г |
| Натрий | 160 мг |
| Холестерин | 55 мг |
📹 Видео рецепт смотрите в нашем Telegram канале: @vsegdavkusnonew
Советы и вариации
- Безалкогольная версия: замените ликер на ещё 30–50 мл эспрессо и 1 ст.л. шоколадного сиропа, либо используйте сироп со вкусом кофе.
- Интенсивность кофе: любите более яркую кофейную ноту — увеличьте эспрессо до 80 мл и уменьшите молоко на 20 мл.
- Более насыщенный шоколад: добавьте 1 ч.л. тёмного какао и щепотку ванили.
- Сахар и сладость: регулируйте шоколадным сиропом; для менее сладкой версии уменьшите сироп до 1 ст.л.
- Подача: охлаждайте бокалы и используйте крупный лёд — так напиток дольше останется густым.
Подача и хранение
Подавайте сразу после приготовления, пока коктейль остаётся густым и воздушным. Если нужно задержаться до 15 минут, держите смесь в холодильнике и быстро взбейте повторно перед подачей.
FAQ
Чем заменить кофейный ликер, если его нет под рукой?
Смешайте крепкий эспрессо с 1–2 ч.л. сахара и несколькими каплями ванильного экстракта, либо используйте кофейный сироп без алкоголя.
Можно ли приготовить коктейль без мороженого?
Да. Замените мороженое 120 мл жирных сливок 33% и добавьте ещё 1 ст.л. шоколадного сиропа и немного льда для густоты.
Какой шоколад лучше для украшения?
Идеально подойдёт тёмный шоколад 60–70% какао: он подчёркивает кофейные ноты и сбалансирует сладость напитка.