Салат Фаворит — эффектный слоёный салат с нежной курицей, ароматным черносливом, хрустящими грецкими орехами и тёртым сыром. Идеален для праздничного стола: собирается в кулинарном кольце, держит форму, легко режется порционными кусочками и покоряет гармонией сладковато-сливочных оттенков.
Ингредиенты
- Куриное филе — 300 г, отварное и охлаждённое
- Чернослив без косточек — 120 г
- Грецкие орехи — 80 г
- Твёрдый сыр — 120 г
- Яйца куриные — 4 шт.
- Майонез — 120 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелёный лук — 20 г (для подачи)
- Укроп — 10 г (для подачи)
- Соль — 1/3 ч. л.
- Чёрный перец молотый — 1/4 ч. л.
- Растительное масло — 1 ч. л. (для обжарки орехов, по желанию)
Пошаговый рецепт
- Отварите куриное филе в подсоленной воде до готовности (около 20 минут после закипания), остудите и нарежьте мелкими кубиками или разберите на волокна.
- Яйца сварите вкрутую (10 минут после закипания), быстро охладите, очистите и натрите на крупной тёрке.
- Чернослив залейте горячей водой на 10 минут, обсушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте.
- Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде 2–3 минуты (по желанию можно каплю масла), затем порубите ножом средне-крупно.
- Сыр натрите на средней тёрке. Чеснок измельчите и смешайте с майонезом до однородности.
- Сборка: в кольце на блюде выложите слоями — 1) курица + щепотка соли и перца + тонкая сеточка майонеза; 2) чернослив; 3) грецкие орехи; 4) тёртые яйца + майонез; 5) тёртый сыр.
- Легко утрамбуйте, накройте и уберите в холодильник минимум на 30 минут для пропитки.
- Снимите кольцо, украсьте зелёным луком и укропом. Подавайте охлаждённым.
Пищевая ценность на порцию
| Калории | 470 ккал |
| Белки | 26 г |
| Жиры | 34 г |
| Углеводы | 16 г |
| Клетчатка | 2.3 г |
| Натрий | 380 мг |
Подача и хранение
Подавайте салат хорошо охлаждённым, порционно или треугольниками, как торт. Остатки храните в холодильнике под крышкой до 24 часов. Для более чётких слоёв собирайте салат в кольце диаметром 16–18 см или в прямоугольной форме с бортами.
📹 Смотреть видео рецепт в нашем Telegram канале
Советы и вариации
- Легче и нежнее: замените половину майонеза густым йогуртом или сметаной 20%.
- Дополнения: отлично подходят тонко обжаренные шампиньоны (150–200 г) слоем между курицей и черносливом.
- Вариант с копчёной птицей: куриное филе можно заменить копчёной грудкой или индейкой — вкус станет ярче.
- Без орехов: при аллергии исключите орехи, добавьте немного кукурузы или авокадо для текстуры.
- Без кольца: выкладывайте слои в прозрачный салатник или собирайте порционно в креманках.
- Пропитка: дайте салату настояться минимум 30 минут, а лучше 2–3 часа — вкус станет гармоничнее.
Частые вопросы
Можно ли подготовить салат заранее?
Да. Слои (кроме сыра) соберите за 6–8 часов до подачи, накройте и охладите. Сыр и финальный декор добавьте перед подачей.
Чем заменить чернослив?
Подойдут курага (мелко нарезанная), изюм тёмных сортов или слегка обжаренные груши — они сохранят сладковато-фруктовый акцент.
Можно ли сделать без чеснока?
Да. Уберите чеснок и добавьте щепотку паприки или дижонскую горчицу в соус для пикантности.
Как снизить калорийность?
Замените половину майонеза йогуртом, возьмите нежирный сыр (30%) и уменьшите орехи до 50 г — так вы сократите до 100–120 ккал на порцию.