Этот торт с ярким цитрусовым вкусом готовится на цельном апельсине: мякоть и цедра дают насыщенный аромат и нежную, влажную крошку. Никаких сложных техник — всё смешивается за минуты, а результат выглядит и пахнет как выпечка из уютной кондитерской.
Ингредиенты
- 1 большой апельсин
- 150 г сахара
- 3 яйца
- 200 г муки
- 10 г разрыхлителя
- 70 мл растительного масла
- 1 щепотка соли
Пошаговый рецепт
- Духовку разогрейте до 175 °C. Круглую форму диаметром 20–22 см застелите пергаментом; борта при желании слегка смажьте маслом.
- Апельсин тщательно вымойте и обсушите. Срежьте кончики, разрежьте на дольки, удалите косточки. Если кожура очень толстая и белая часть выражена, снимите часть белой кожуры, чтобы уменьшить горечь.
- Положите дольки апельсина в блендер и пробейте до однородного пюре. Добавьте яйца, сахар и растительное масло, снова взбейте до гладкой смеси.
- В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Влейте апельсиновую смесь и аккуратно перемешайте лопаткой до однородности без лишнего вымешивания.
- Перелейте тесто в форму, разровняйте. Выпекайте 40–50 минут до сухой шпажки и красивого румяного верха.
- Остудите торт 10 минут в форме, затем выньте на решётку и полностью охладите. Подавайте к чаю или кофе.
📹 Смотреть видео рецепт в нашем Telegram канале
Советы и вариации
- Горечь: у апельсинов с толстой белой кожурой она сильнее. Снимите часть белой корки или используйте сладкий сорт.
- Текстура: не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки — так торт останется более нежным.
- Форма: если используете форму 18 см, увеличьте время выпечки на 5–10 минут; для прямоугольной формы слой должен быть 2,5–3 см высотой.
- Аромат: для более яркого запаха можно добавить щепотку ванили или кардамона, снижая количество по вкусу.
Подача и хранение
- Подавайте торт слегка тёплым или полностью остывшим — цитрусовой аромат раскроется в обоих случаях.
- Храните при комнатной температуре до 2 дней в закрытом контейнере или до 5 дней в холодильнике. Можно заморозить порционно до 2 месяцев.
Пищевая ценность
| Порция | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | Клетчатка | Сахара | Натрий |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 из 8 | ≈ 280 ккал | ≈ 5 г | ≈ 10 г | ≈ 41 г | ≈ 2 г | ≈ 22 г | ≈ 110 мг |
FAQ
Можно ли готовить с целым апельсином вместе с кожурой?
Да. Именно кожура даёт самый насыщенный аромат. Если белая часть корки очень толстая, снимите её частично, чтобы уменьшить горечь.
Чем заменить блендер?
Апельсин можно натереть на мелкой тёрке (цедру) и отдельно измельчить мякоть ножом, затем смешать с яйцами, сахаром и маслом венчиком. Текстура будет чуть более зернистой, но вкус сохранится.
Как понять, что торт готов?
В центр вставьте сухую деревянную шпажку: если она выходит без следов влажного теста, корж пропёкся. Верх должен быть упруго-пружинистым и золотистым.