Этот пирог получается по‑домашнему нежным: пышное тесто на яйцах с шоколадной крошкой и лёгкая сеточка из творожного крема сверху. Минимум усилий, один противень — и у вас эффектная выпечка к чаю.
Ингредиенты
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 1 стакан
- Вода — 1/2 чашки
- Мука — 1,5 стакана
- Разрыхлитель — 1 пакетик
- Ванилин — 1 пакетик
- Шоколадная крошка — 1/2 чашки
- Кварг или творожный крем — для узоров сверху
- Сахарная пудра — для подачи
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 180°C. Прямоугольную форму примерно 20×30 см застелите бумагой для выпечки.
- В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы. Влейте воду и перемешайте.
- Просейте муку с разрыхлителем и ванилином. Введите сухие ингредиенты к яичной смеси и замесите однородное тесто без комков.
- Добавьте шоколадную крошку и аккуратно вмешайте лопаткой.
- Перелейте тесто в подготовленную форму и разровняйте. Переложите кварг или готовый творожный крем в кондитерский мешок с круглой насадкой и нанесите сверху сеточку.
- Выпекайте 25–30 минут до сухой шпажки. Остудите пирог на решётке, присыпьте сахарной пудрой и нарежьте на квадратики.
Подача и хранение
Подавайте пирог слегка тёплым или полностью остывшим. Остатки храните под крышкой при комнатной температуре до суток или в холодильнике до 3 дней.
📹 Смотреть видео рецепт в нашем Telegram канале
Советы и вариации
- Нет кварга — используйте сливочный сыр, взбитый со щепоткой ванили и ложкой сахара, или густую сметану 20%.
- Больше шоколадного вкуса: вмешайте 1–2 ст. л. какао‑порошка, отняв столько же муки.
- Шоколадную крошку можно заменить каплями, мелко нарубленной плиткой или смесью тёмного и молочного шоколада.
- Чтобы сеточка получилась ровной, держите мешок на высоте 0,5–1 см и выдавливайте крем медленно, без рывков.
- Форму смазывать не обязательно, если используете пергамент. При отсутствии пергамента слегка смажьте форму маслом и присыпьте мукой.
Пищевая ценность (на 1 порцию)
| Калории | ≈ 200 ккал |
| Белки | ≈ 5 г |
| Жиры | ≈ 6 г |
| Углеводы | ≈ 31 г |
FAQ
Чем заменить кварг для узора сверху?
Подойдёт крем‑сыр, густая сметана или творожный сыр. Для более пластичной текстуры можно добавить 1–2 ч. л. сахара и пару капель ванили.
Можно ли обойтись без шоколадной крошки?
Да, получится нежный ванильный пирог. Для начинки вместо шоколада добавьте изюм, курагу или орехи.
Как понять, что пирог пропёкся?
В центре пирога шпажка выходит сухой, верх пружинит при лёгком нажатии, а края чуть отходят от формы.