Эти мягкие печенья с ароматом спелого банана, насыщенной арахисовой пастой и россыпью шоколадных капель покоряют с первого укуса. Снаружи они слегка хрустят, а внутри остаются тягучими и влажными, словно мини‑пирожные. Готовятся в один замес и прекрасно подходят для перекуса, детского полдника или уютного чаепития.
Ингредиенты
- Банановое пюре — 120 г
- Арахисовая паста — 120 г
- Сливочное масло мягкое — 60 г
- Сахар — 80 г
- Коричневый сахар — 40 г
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Пшеничная мука — 150 г
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Сода — 0,5 ч.л.
- Соль — 1 щепотка
- Ванильный экстракт — 1 ч.л.
- Шоколадные капли — 120 г
- Рубленый арахис по желанию — 40 г
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень пергаментом.
- В миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром и коричневым сахаром до кремовой массы.
- Добавьте арахисовую пасту, банановое пюре, яйцо и ваниль, перемешайте до однородности.
- В другой миске соедините муку, разрыхлитель, соду и соль. Введите сухую смесь к влажной, перемешайте до объединения без лишнего вымешивания.
- Вмешайте шоколадные капли и при желании рубленый арахис.
- Отсадите тесто на противень порциями по 1–1,5 ст. л., оставляя промежутки 4–5 см.
- Выпекайте 10–12 минут до румяных краёв и мягкой серединки. Не пересушите.
- Дайте печенью постоять на противне 5 минут, затем переложите на решётку до полного остывания.
Пищевая ценность
| Показатель | На 1 печенье (из 16) |
|---|---|
| Калории | 180 ккал |
| Белки | 4 г |
| Жиры | 10 г |
| Углеводы | 22 г |
| Клетчатка | 2 г |
| Сахара | 12 г |
| Натрий | 120 мг |
📹 Видео рецепт смотрите в нашем Telegram канале: @vsegdavkusnonew
Советы и вариации
- Чем спелее банан, тем более выраженной будет сладость и аромат. Если банан очень сладкий, уменьшите белый сахар на 10–20 г.
- Для более выраженной текстуры добавьте овсяные хлопья быстрого приготовления — до 40 г, убавив муку на то же количество.
- Можно заменить часть арахисовой пасты миндальной, а шоколадные капли — рубленым тёмным шоколадом 60–70 %.
- Чтобы печенье осталось мягким, не передерживайте его в духовке: готовность определяйте по румяным краям и ещё мягкой серединке.
- Храните в герметичном контейнере до 4 дней или замораживайте порционно до 2 месяцев.
FAQ
Можно ли приготовить без сливочного масла?
Да, увеличьте количество арахисовой пасты до 160–180 г и добавьте 1 ст. л. растительного масла без запаха. Текстура будет чуть более плотной.
Чем заменить яйцо?
Используйте льняное «яйцо»: 1 ст. л. молотого льна + 3 ст. л. воды, оставить на 10 минут. Подойдёт и яблочное пюре 50 г, но печенье получится мягче.
Нужно ли охлаждать тесто перед выпечкой?
Не обязательно. Если кухня тёплая и тесто слишком мягкое, охладите 15–20 минут, чтобы печенье меньше растекалось.