Эта сочная кесадилья с курицей, сладким перцем и тянущимся сыром — быстрый и сытный вариант для обеда или ужина. Запекаем курицу с овощами на гриле до румяности, добавляем кукурузу и сыр, а затем обжариваем тортилью до хрустящей корочки. Минимум хлопот — максимум вкуса!
Ингредиенты
- Куриное филе — 600 г
- Сладкий перец — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Кукуруза консервированная — 1 банка
- Сыр (твердый или тянущийся) — 150 г
- Петрушка — небольшой пучок
- Соль, черный перец — по вкусу
- Паприка, сухой чеснок — по вкусу
- Оливковое масло — для маринада и запекания
- Пшеничная тортилья — 4 шт.
- Кисло-сладкий соус — тонкий слой для сборки
Как приготовить
- Куриное филе нарежьте полосками. Смешайте с паприкой, сухим чесноком, щепоткой соли и перца, добавьте немного оливкового масла и оставьте промариноваться на 10 минут.
- Противень застелите пергаментом. Выложите курицу, рядом распределите нарезанные перец и лук. Сбрызните овощи маслом, слегка посолите.
- Запекайте на режиме гриль при 200 °C около 20 минут, до румяной корочки и готовности курицы.
- На половину каждой тортильи нанесите тонкий слой кисло-сладкого соуса. Сверху разложите запеченные курицу и овощи, добавьте кукурузу, рубленую петрушку и равномерно посыпьте тертым сыром.
- Сложите тортилью пополам. Обжаривайте на сухой сковороде на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и расплавления сыра.
- Нарежьте на сегменты и подавайте горячими.
Пищевая ценность на порцию
| Калории | ≈ 550 ккал |
| Белки | ≈ 49 г |
| Жиры | ≈ 29 г |
| Углеводы | ≈ 39 г |
| Клетчатка | ≈ 5 г |
📹 Видео рецепт смотрите в нашем Telegram канале: @vsegdavkusnonew
Советы и вариации
- Сыр подбирайте тянущийся: моцарелла, чеддер или смесь. Для ярче вкуса добавьте немного копченой паприки.
- Кисло-сладкий соус можно заменить сальсой, соусом барбекю или легким томатным соусом.
- Обжаривайте на сухой сковороде для хруста, а если любите более румяную корочку, смажьте тортилью каплей масла.
- Готовую кесадилью удобно разогревать на сухой сковороде 2–3 минуты, чтобы сохранить хруст.
FAQ
Какой сыр лучше использовать для кесадильи?
Самый удачный вариант — тянущийся сыр: моцарелла, чеддер или их смесь. Можно добавить немного гауды для сливочного вкуса.
Чем заменить кисло-сладкий соус?
Подойдут сальса, соус барбекю, томатный соус или сметана с чесноком и зеленью — ориентируйтесь на желаемую остроту и сладость.
Можно ли приготовить начинку на сковороде вместо духовки?
Да. Обжарьте курицу полосками до готовности, затем быстро пассеруйте лук и перец на той же сковороде до мягкости и легкой румяности.