Идеально золотистые кукурузные основы и кремовый салат из авокадо с лаймом и кинзой — эти тостады хрустят с первого укуса и собираются буквально за полчаса. Запекаем тортильи в духовке, чтобы обойтись без фритюра, а яркая заправка добавляет свежести и баланса.
Ингредиенты
- Тостады:
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Кукурузные тортильи — 6 шт.
- Кошерная соль — по вкусу
- Заправка:
- Сок лайма — 1 ст. л. + 1 ч. л. (свежевыжатый)
- Чеснок — 1 зубчик, тертый или очень мелко рубленый
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Кошерная соль — 1/4 ч. л.
- Черный перец молотый — 1/4 ч. л.
- Салат:
- Авокадо — 2 средних, очищенных и нарезанных кубиками
- Помидоры черри — 1/3 стакана, разрезанные на четвертинки
- Красный лук — 1/4 стакана, мелко нарезанный
- Свежая кинза — 2 ст. л., измельченная
- Хлопья соли — для подачи
Как приготовить
- Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментом или используйте антипригарный коврик.
- Смажьте тортильи 2 ст. л. оливкового масла с обеих сторон, разложите одним слоем на противне. Запекайте 8–10 минут до равномерной золотистости, перевернув на середине. Сразу посыпьте щепоткой кошерной соли и переложите на решетку остыть и стать максимально хрустящими.
- Сделайте заправку: в небольшой миске взбейте сок лайма, тертый чеснок, 1 ст. л. оливкового масла, 1/4 ч. л. соли и 1/4 ч. л. молотого перца до эмульсии.
- Соберите салат: в миске аккуратно соедините кубики авокадо, черри, красный лук и кинзу. Полейте заправкой и осторожно перемешайте лопаткой, чтобы не размять авокадо.
- Сборка: выложите салат на хрустящие основы. Посыпьте хлопьями соли по вкусу и подавайте сразу, пока тортильи остаются хрустящими.
📹 Видео рецепт смотрите в нашем Telegram канале: @vsegdavkusnonew
Советы и вариации
- Сковорода вместо духовки: обжарьте тортильи на сухой сковороде с антипригарным покрытием по 1–2 минуты с каждой стороны, смазав тонким слоем масла. Готовые основы перекладывайте на решетку, чтобы не отсырели.
- Добавки: для пикантности добавьте тонко нарезанный халапеньо или щепотку хлопьев чили. Подойдут и ломтики редиса, кукуруза или немного рассыпчатого сыра фета/котриджа.
- Как сохранить хруст: собирайте тостады непосредственно перед подачей. Если готовите заранее, держите основы и салат отдельно; в салат добавьте немного лаймового сока, чтобы авокадо дольше оставался ярким.
Пищевая ценность
Пищевая ценность указана приблизительно для 1 тостады (из 6), может варьироваться в зависимости от брендов продуктов и размера авокадо.
| Показатель | На порцию |
|---|---|
| Калории | 205 ккал |
| Белки | 3 г |
| Жиры | 14 г |
| Углеводы | 17 г |
| Клетчатка | 5 г |
| Сахар | 2 г |
| Натрий | 220 мг |
FAQ
Можно ли использовать пшеничные тортильи вместо кукурузных?
Да, но текстура и вкус будут мягче и менее аутентичными. Если берете пшеничные, запекайте их чуть дольше до уверенной золотистости, чтобы добиться хруста.
Чем заменить кинзу, если я ее не люблю?
Подойдет петрушка или смесь петрушки с зеленым луком. Вкус получится более нейтральным, но по-прежнему свежим.
Как не дать авокадо потемнеть?
Смешивайте его с заправкой непосредственно перед подачей — кислота лайма замедляет окисление. Также накройте салат пищевой пленкой «в контакт», если готовите заранее.