Сочные хот‑доги по‑дюпенски — это румяные сосиски с пряной овощной сальсой из лука, болгарского перца и кукурузы, немного оливок и остринки чили, собранные в тёплой хрустящей булочке. Идеальная быстрая закуска к пикнику, киносеансу или дружеской встрече.
Ингредиенты
- Сосиски — 4 шт.
- Булочки для хот‑догов — 4 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Кукуруза консервированная — 150 г
- Оливки без косточек — 50 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Перец чили — 0,5 шт.
- Листья салата — 4 листа
- Масло растительное — 1,5 ст. л.
- Горчица — 2 ст. л.
- Кетчуп или томатный соус — 3 ст. л.
- Паприка копчёная — 0,5 ч. л.
- Сахар — 0,5 ч. л.
- Соль и чёрный перец — по вкусу
- Сок лайма — 1 ст. л.
- Свежая зелень — 2 ст. л.
Пошаговый рецепт
- Подготовьте овощи: лук, перец и морковь нарежьте мелким кубиком; чеснок измельчите; оливки нарежьте кружочками; чили — тонкими колечками; салат промойте и обсушите.
- Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте лук с морковью 4–5 минут до мягкости.
- Добавьте болгарский перец, кукурузу, чеснок, паприку, сахар, соль и перец; готовьте 3–4 минуты. Влейте сок лайма и вмешайте зелень. Снимите с огня.
- Сосиски надсеките по диагонали и обжарьте на сухой сковороде или гриле 4–5 минут до румяной корочки.
- Булочки надрежьте и при желании слегка подрумяньте. Внутри смажьте горчицей и кетчупом.
- Соберите хот‑доги: положите листья салата, затем сосиску, сверху выложите тёплую овощную сальсу, добавьте оливки и колечки чили.
- Подавайте сразу, пока булочка тёплая и корочка приятно хрустит.
Пищевая ценность на порцию
| Показатель | Количество |
|---|---|
| Калории | 420 ккал |
| Белки | 16 г |
| Жиры | 22 г |
| Углеводы | 40 г |
| Клетчатка | 5 г |
| Сахар | 7 г |
| Натрий | 1200 мг |
Подача и хранение
Подавайте хот‑доги сразу после сборки с любимыми соусами и маринованными огурчиками. Готовую овощную сальсу можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере; перед подачей слегка подогрейте.
📹 Видео рецепт смотрите в нашем Telegram канале: @vsegdavkusnonew
Советы и вариации
- Для более выраженного копчёного вкуса используйте сосиски с копчением или добавьте щепотку копчёной соли.
- Вегетарианская версия: замените сосиски на растительные колбаски и используйте веганский кетчуп и горчицу.
- Остроту регулируйте количеством чили или добавьте щепотку хлопьев перца.
- Дополните сальсу зелёным луком или сладкой кукурузой, а булочки присыпьте кунжутом и слегка прогрейте в духовке.
- Для сочности попробуйте ложку майонеза или соуса ранч; для пикантности — маринованный халапеньо.
FAQ
Можно ли заменить сосиски на колбаски или вегетарианские альтернативы?
Да, подойдут тонкие свиные или куриные колбаски, а также растительные сосиски. Время обжарки регулируйте по размеру и составу.
Как сделать хот‑доги менее острыми?
Исключите чили и уменьшите количество паприки. Добавьте немного йогуртового соуса или сметаны, чтобы смягчить вкус.
Можно ли приготовить заранее?
Собранные хот‑доги лучше есть сразу. Но овощную сальсу приготовьте заранее и храните до 3 дней в холодильнике; булочки и сосиски разогрейте перед сборкой.