Яркая и сочная фунчоза с курицей и овощами — быстрый способ приготовить азиатский ужин дома. Прозрачная лапша отлично впитывает ароматный соус с соевым соусом, терияки, кунжутным маслом, лаймом, чесноком и имбирём, а овощи остаются хрустящими. Готовится за полчаса и нравится всем.
Ингредиенты
- Фунчоза (стеклянная лапша) — 150 г
- Куриное филе — 300 г
- Лук репчатый — 1/2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Болгарский перец красный — 1/2 шт.
- Болгарский перец жёлтый — 1/2 шт.
Для соуса:
- Соевый соус — 5 ст. л.
- Соус терияки — 2 ст. л.
- Кунжутное масло — 1 ст. л.
- Сок лайма — из 1/2 плода
- Чеснок — 1 зубчик
- Имбирь — небольшой кусочек
Для подачи:
- Зелёный лук — по желанию
- Кунжут — по желанию
Пошаговый рецепт
- Подготовьте овощи: лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь — тонкой соломкой, перцы — полосками. Чеснок и имбирь мелко измельчите. Куриное филе нарежьте тонкими брусочками.
- Смешайте соус: соедините соевый соус, соус терияки, кунжутное масло, сок лайма, чеснок и имбирь. Перемешайте.
- Отварите фунчозу по инструкции на упаковке. Готовую лапшу промойте холодной водой и дайте стечь.
- На хорошо разогретой сковороде обжарьте курицу на сильном огне до золотистого цвета, 4–5 минут. Переложите на тарелку.
- В той же сковороде быстро обжарьте лук, морковь и болгарский перец 3–4 минуты до лёгкой мягкости, сохраняя хруст.
- Верните курицу в сковороду, добавьте фунчозу и влейте подготовленный соус. Интенсивно перемешивайте 1–2 минуты, чтобы лапша равномерно пропиталась.
- Снимите с огня, подавайте сразу, посыпав зелёным луком и кунжутом по желанию.
Пищевая ценность на порцию
| Калории | ≈ 430 ккал |
| Белки | ≈ 24 г |
| Жиры | ≈ 8 г |
| Углеводы | ≈ 53 г |
📹 Видео рецепт смотрите в нашем Telegram канале: @vsegdavkusnonew
Советы и вариации
- Не переваривайте фунчозу: она должна оставаться упругой, иначе распадётся при перемешивании.
- Овощи режьте тонко и жарьте быстро на сильном огне — так сохранится хруст и цвет.
- Нет терияки? Замените 1 ст. л. соевого соуса и 1 ст. л. мёда (или сахара) плюс щепотка чеснока и имбиря.
- Остроту легко добавить хлопьями чили или острым соусом к соусу.
- Для вегетарианской версии замените курицу на тофу, а соус терияки возьмите без добавления рыбы.
Частые вопросы
Как отварить фунчозу, чтобы она не слипалась?
Следуйте инструкции на упаковке, не переваривайте. После варки промойте холодной водой и дайте стечь. При необходимости добавьте каплю кунжутного масла и аккуратно перемешайте.
Чем заменить соус терияки, если его нет под рукой?
Смешайте дополнительную порцию соевого соуса с небольшим количеством мёда или сахара и добавьте щепотку имбиря — получится быстрый аналог с лёгкой сладостью.
Можно ли приготовить блюдо заранее?
Лучше всего подавать сразу. Если готовите заранее, храните в холодильнике до суток и разогревайте на сковороде, добавив немного воды, чтобы соус снова обволёк лапшу.