Горячий, хрустящий снаружи и невероятно тянущийся внутри — этот фаршированный багет с бри, салями и мини-моцареллой станет звездой семейного ужина или быстрой закуски к компании друзей. Нежная сливочная заливка, пикантная колбаса и трио сыров создают насыщенный вкус и аппетитную золотистую корочку.
Ингредиенты
- Багет или чиабатта — 1 шт.
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Сливки или молоко — 50–70 мл
- Мягкий сыр с белой плесенью (бри или камамбер) — 1 круг
- Колбаса (пепперони или салями), кружочками — 100–150 г
- Мини-моцарелла — 10–12 шариков
- Твёрдый сыр (пармезан), тертый — 50 г
- Оливковое масло — немного
- Паприка, сухие травы, соль, чёрный перец — по вкусу
Пошаговый рецепт
- Подготовьте основу: срежьте верхнюю «крышечку» багета и аккуратно выньте часть мякиша, чтобы получилась лодочка с бортиками.
- Сделайте сливочную заливку: на дно влейте немного оливкового масла, добавьте яйцо, сливки, паприку, сушёные травы, щепотку соли и перца. Перемешайте вилкой прямо внутри багета до однородности.
- Выложите ломтики бри или камамбера ровным слоем по дну.
- Плотно уложите поверх сыров кружочки пикантной колбасы.
- Добавьте шарики мини-моцареллы, посыпьте сушёными травами и щедро накройте слоем тёртого пармезана.
- Запекайте в разогретой до 190°C духовке 12–15 минут, пока сыры не расплавятся и верх не станет золотистым. Дайте постоять 2–3 минуты, затем нарежьте на порции и подавайте.
Пищевая ценность на порцию
| Калории | 570 ккал |
| Белки | 27 г |
| Жиры | 34 г |
| Углеводы | 35 г |
| Сахар | 4 г |
| Клетчатка | 2 г |
| Натрий | 1200 мг |
📹 Смотреть видео рецепт в нашем Telegram канале
Советы и вариации
- Чтобы багет не потерял форму, запекайте его на противне, подперев с боков фольгой или переложив в форму подходящего размера.
- Вместо сливок можно использовать молоко — текстура будет чуть легче, а калорийность ниже.
- Добавьте внутрь тонко нарезанные томаты, кольца красного лука или обжаренные шампиньоны для большей сочности и аромата.
- Бри и камамбер легко заменить на мягкую моцареллу в бруске или сливочный сыр с нейтральным вкусом.
- Для хрустящей корочки включите режим конвекции на последние 2–3 минуты или слегка подрумяньте под грилем.
- В аэрогриле готовьте при 180°C 8–10 минут, контролируя румяность.
С чем подать
- Зелёный салат с бальзамиком или микс листьев с оливковым маслом.
- Маринованные огурчики, оливки, вяленые томаты.
- Томатный соус или пикантная сальса для макания.
FAQ
Можно ли заменить бри или камамбер другим сыром?
Да, подойдёт мягкая моцарелла в бруске, сливочный сыр, а также полутвёрдые сыры, которые хорошо плавятся: гауда, маасдам или молодая чеддер.
Как избежать вытекания начинки из багета?
Сохраняйте высокие бортики, не вынимайте весь мякиш до корки и уложите багет в форму или «колыбельку» из фольги. Не переполняйте жидкой заливкой.
Можно ли приготовить заранее?
Соберите багет, накройте и уберите в холодильник до 6–8 часов. Перед подачей запекайте в разогретой духовке до румяности.