Горячий, хрустящий снаружи и невероятно тягучий внутри — этот чесночный багет с двойной порцией сыра станет звездой любого стола. Секрет — ароматное чесночное масло, много моцареллы и щепотка пармезана для золотистой корочки. Готовится быстро, исчезает со стола ещё быстрее!
Ингредиенты
- Багет — 1 шт. (около 300 г)
- Сливочное масло, размягченное — 80 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Петрушка свежая, мелко рубленая — 2 ст. л.
- Моцарелла, тертая — 200 г
- Пармезан, тертый — 40 г
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Черный перец молотый — 1/4 ч. л.
- Хлопья чили (по желанию) — 1/4 ч. л.
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 200°C (верх-низ). Застелите противень пергаментом.
- Смешайте мягкое сливочное масло с измельченным чесноком, петрушкой, солью, перцем и хлопьями чили.
- Разрежьте багет вдоль пополам. Разложите половинки срезом вверх на противне.
- Равномерно смажьте срезы чесночным маслом.
- Посыпьте тертой моцареллой, затем добавьте пармезан. Сбрызните оливковым маслом.
- Выпекайте 10–12 минут до румяности и расплавления сыра. По желанию включите гриль на 2–3 минуты для хрустящей корочки.
- Дайте багету постоять 2 минуты, нарежьте порционными кусочками и подавайте горячим.
Пищевая ценность на порцию
| Калории | 380 ккал |
|---|---|
| Белки | 15 г |
| Жиры | 20 г |
| Углеводы | 26 г |
| Клетчатка | 1.5 г |
| Сахары | 2 г |
| Натрий | 620 мг |
📹 Видео рецепт смотрите в нашем Telegram канале: @vsegdavkusnonew
Советы и вариации
- Больше тягучести: замените часть моцареллы на проволоне или чечил.
- Зелень по вкусу: петрушку можно заменить базиликом или укропом.
- Без пармезана: увеличьте моцареллу до 250 г и добавьте щепотку паприки для румяности.
- Хруст: намажьте багет тонким слоем майонеза под сыр — получится ещё более золотисто.
- Чесночное масло заранее: храните в холодильнике до 5 дней или заморозьте порционно.
С чем подать
- Сливочные супы и томатные крем‑супы
- Зелёные салаты с лимонной заправкой
- Маринара или томатный дип‑соус для макания
Хранение и разогрев
- В холодильнике: до 2 суток в контейнере.
- Разогрев: духовка 180°C, 6–8 минут или на сухой сковороде под крышкой 4–5 минут.
- Заморозка: соберите багет с маслом и сыром, заверните и заморозьте до 2 месяцев. Выпекайте сразу из морозилки, добавив 3–5 минут к времени.
FAQ
Можно ли использовать другой хлеб вместо багета?
Да, подойдут чиабатта, батон или хлеб на закваске. Время выпечки может слегка измениться из‑за толщины.
Чем заменить пармезан?
Подойдут грана падано, пекорино или любой твердый сыр с насыщенным вкусом.
Как сделать менее жирным?
Уменьшите масло до 50 г и используйте нежирную моцареллу. Сыр распределяйте тоньше.
Можно ли приготовить на сковороде?
Да. Обжарьте багет срезом вниз на слабом огне до хруста, затем добавьте сыр, накройте крышкой и прогрейте до расплавления.