Хрустящий багет, наполненный сочным говяжьим фаршем, расплавленным сыром и фирменным соусом в стиле «Биг Мак» — это быстрый и невероятно вкусный способ устроить сытный перекус или неформальный ужин. Готовится просто, подаётся эффектно, а знакомый вкус любимого бургера в формате горячего бутерброда радует с первого кусочка.
Ингредиенты
Для соуса в стиле «Биг Мак»
- Майонез — 120 г
- Кетчуп — 1 ст.л.
- Горчица — 1 ч.л.
- Огуречный релиш или мелко рубленные маринованные огурцы — 2 ст.л.
- Яблочный уксус — 1 ч.л.
- Паприка молотая — 0,5 ч.л.
- Чесночный порошок — 0,25 ч.л.
- Луковый порошок — 0,25 ч.л.
- Сахар — 0,5 ч.л.
- Соль — щепотка
Для начинки и сборки
- Багет пшеничный — 1 шт.
- Говяжий фарш — 400 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Маринованные огурцы, кубиками — 80 г
- Сыр чеддер, тёртый — 120 г
- Растительное масло — 1 ст.л.
- Соль, перец чёрный — по вкусу
- Кунжут — 1 ст.л.
- Салат айсберг, нашинкованный — 80 г
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 190°C. Смешайте майонез, кетчуп, горчицу, релиш, уксус, паприку, чесночный и луковый порошки, сахар и щепотку соли. Перемешайте до однородности и дайте соусу настояться.
- У багета срежьте верхушку, аккуратно выньте часть мякиша, оставляя стенки толщиной около 1–1,5 см. По желанию подсушите багет в духовке 5 минут, чтобы корочка стала ещё хрустящей.
- Лук мелко нарежьте, огурцы порубите кубиками, сыр натрите.
- Разогрейте масло на сковороде, обжарьте лук 3–4 минуты до мягкости.
- Добавьте фарш, разбивая комочки, жарьте 6–7 минут до румяности.
- Посолите и поперчите, вмешайте половину огурцов и 2–3 ст.л. приготовленного соуса. Прогрейте ещё 1 минуту.
- Заполните багет мясной начинкой, слегка утрамбуйте, сверху распределите оставшиеся огурцы.
- Посыпьте тёртым сыром, переложите багет на противень.
- Запекайте 10–12 минут, пока сыр полностью не расплавится и не зарумянится. За 2 минуты до готовности посыпьте сверху кунжутом.
- Достаньте, слегка остудите, добавьте нашинкованный айсберг и немного соуса. Нарежьте порционно и подавайте с оставшимся соусом.
Пищевая ценность на порцию
| Калории | 520 ккал |
|---|---|
| Белки | 27 г |
| Жиры | 30 г |
| Углеводы | 36 г |
| Клетчатка | 2 г |
| Сахар | 6 г |
| Натрий | 1450 мг |
Пищевая ценность рассчитана ориентировочно и зависит от конкретных продуктов.
FAQ
Можно ли приготовить без духовки?
Да. Собранный багет можно прогреть на сковороде под крышкой на слабом огне 8–10 минут или в аэрогриле при 180°C около 7 минут, пока сыр не расплавится.
Чем заменить говяжий фарш?
Подойдут индейка, курица, свинина или растительный фарш. Жирность и вкус изменятся, приправу регулируйте по вкусу.
Как хранить и разогреть остатки?
Остудите, заверните в фольгу и храните до 24 часов в холодильнике. Разогрейте при 180°C 8–10 минут. Листья салата и соус добавляйте уже после разогрева.
📹 Видео рецепт смотрите в нашем Telegram канале: @vsegdavkusnonew
Советы и вариации
- Острота: добавьте щепотку кайенского перца или колечки халапеньо в начинку.
- Сыр: смешайте чеддер с моцареллой для тягучести и яркого вкуса.
- Хруст: подсушите вынутый мякиш и подайте как хрустящие крошки сверху.
- Без глютена: используйте безглютеновый багет и убедитесь в составе соусов и специй.
- Аэрогриль: готовьте при 180°C 7–9 минут до расплавления сыра.