Эта эффектная тарелка с хумусом собирается за считанные минуты и сразу притягивает взгляды: сочные зерна граната, свежая мята, пряный красный лук и мясистые зелёные оливки на нежном хумусе под оливковым маслом. Никакой готовки — только свежесть, текстуры и яркий вкус.
Ингредиенты
- Хумус классический — 400 г
- Оливки зелёные без косточек — 120 г
- Красный лук — 1/2 шт.
- Мята свежая — 5 г
- Масло оливковое extra virgin — 1 ст. л.
- Зерна граната — 70 г
- Лаваш тонкий — 2 шт. для подачи
Пошаговый рецепт
- Подготовьте продукты: лук нарежьте тонкими полукольцами, мяту оборвите небольшими листочками, оливки оставьте целыми или разрежьте пополам.
- Выложите хумус на большое плоское блюдо и разровняйте ложкой, сделав легкие волны для красивой подачи.
- Равномерно распределите сверху лук, оливки и зерна граната, присыпьте листочками мяты.
- Полейте оливковым маслом. Подавайте сразу с лавашем, разрезанным на треугольники.
📹 Видео рецепт смотрите в нашем Telegram канале: @vsegdavkusnonew
Советы и вариации
- Для более нежного вкуса лук можно ненадолго замочить в холодной воде или сбрызнуть лимонным соком.
- Замените зелёные оливки на каламата для более яркой солоноватой ноты.
- Добавьте щепотку зира, паприки или посыпку з’атар для восточного акцента.
- Подавайте с овощной нарезкой: огурцом, редисом, сладким перцем — это добавит хруста и свежести.
Пищевая ценность
| Показатель | На порцию |
|---|---|
| Калории | 303 ккал |
| Белки | 10 г |
| Жиры | 17 г |
| Углеводы | 38 г |
| Клетчатка | 8 г |
| Сахара | 6 г |
| Натрий | 680 мг |
FAQ
Чем заменить зерна граната, если их нет в сезоне?
Подойдут кислосладкие добавки с хрустом: рубленая клюква, вяленые томаты, гранатовый соус наршараб или мелко нарезанное зелёное яблоко.
Можно ли использовать чёрные оливки вместо зелёных?
Да, чёрные оливки дадут более мягкий вкус. Если любите ярче и солонее, оставляйте зелёные или смешайте оба вида.
Как собрать ассорти заранее?
Хумус размажьте по блюду и накройте плёнкой, нарезки храните отдельно. Перед подачей добавьте лук, оливки, гранат и мяту, полейте маслом. Так текстуры останутся свежими.