Нежные мини-тортики без выпечки: хрустящее печенье, прослойка воздушного сливочного крема со сгущёнкой, кокосовая ‘шубка’ и ароматная клубника с трюфелем Raffaello. После охлаждения печенье становится мягким и пропитанным, как у настоящих пирожных.
Ингредиенты
- 12–14 шт. печенья типа digestive
- 1 стакан охлаждённых сливок 33–35%
- 1/4 стакана сгущённого молока
- 1 стакан кокосовой стружки
- Клубника, свежая мята и конфеты Raffaello — для украшения
Пошаговый рецепт
- Взбейте охлаждённые сливки с сгущённым молоком до мягких, затем стойких пиков. Переложите крем в кондитерский мешок с насадкой.
- Отсадите крем на одну сторону печенья и накройте второй — получится сэндвич‑тортик.
- Обмажьте бока тортика тонким слоем крема и обваляйте в кокосовой стружке.
- Сверху отсадите небольшую розетку крема, украсьте ломтиком клубники, листиком мяты и трюфелем Raffaello.
- Переложите мини‑тортики в холодильник на 2–4 часа, чтобы печенье стало мягким и пропиталось.
Пищевая ценность на порцию
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Калории | ≈ 495 ккал |
| Белки | ≈ 7 г |
| Жиры | ≈ 35 г |
| Насыщенные жиры | ≈ 22 г |
| Углеводы | ≈ 40 г |
| Сахар | ≈ 24 г |
| Клетчатка | ≈ 4 г |
| Натрий | ≈ 140 мг |
FAQ
Чем заменить печенье типа digestive?
Подойдут овсяное, песочное или «Юбилейное». Важно, чтобы печенье было достаточно плотным и не слишком сладким.
Можно ли сделать без трюфелей Raffaello?
Да, украсьте только клубникой и мятой или добавьте цельный миндаль и щепотку кокоса — получится столь же эффектно и вкусно.
Как долго хранить мини‑тортики и можно ли заморозить?
Храните в холодильнике до 2 суток в закрытом контейнере. Замораживание не рекомендуется из‑за свежей клубники и взбитых сливок.
📹 Смотреть видео рецепт в нашем Telegram канале
Советы и вариации
- Для устойчивого крема используйте хорошо охлаждённые сливки 33–35% и холодную миску/венчик.
- Регулируйте сладость: больше сгущёнки — слаще, меньше — нежнее вкус сливок.
- Нет кондитерского мешка? Наносите крем ложкой и разравнивайте ножом.
- Хотите выше десерт? Делайте тройные сэндвич‑слои из трёх печений.
- Украшения варьируйте по сезону: малина, голубика, стружка белого шоколада.