Порционный чизкейк в баночках с печеньем и пастой Biscoff — быстрый десерт без выпечки с бархатной начинкой, карамельно-пряным вкусом и хрустящей основой. Идеален для чаепития, пикника или уютного вечера, а готовится буквально за несколько минут — дальше работает холодильник.
Ингредиенты
- Основа:
- Печенье Biscoff — 12 шт.
- Сливочное масло, растопленное — 2 ст. л.
- Начинка:
- Сливочный сыр — 1 стакан (примерно 225 г)
- Паста Biscoff — 3 ст. л.
- Молоко — 3 ст. л.
- Ванильный экстракт — 1/2 ч. л.
- Топпинг:
- Паста Biscoff, слегка подогретая — 3 ст. л.
- Печенье Biscoff — 3 шт. (для украшения)
Пошаговый рецепт
- Измельчите 12 печений Biscoff в крошку, смешайте с растопленным сливочным маслом до влажной текстуры и распределите по дну 3 небольших баночек, слегка утрамбовав.
- В миске взбейте сливочный сыр, молоко, ваниль и 3 ст. л. пасты Biscoff до однородного, воздушного крема.
- Переложите крем в кондитерский мешок или ложкой разложите по баночкам поверх основы.
- Подогрейте 3 ст. л. пасты Biscoff до текучей консистенции и аккуратно распределите по поверхности начинки. По желанию присыпьте крошкой печенья и вставьте по одному целому печенью для украшения.
- Накройте и охладите десерт минимум 2 часа, чтобы начинка стабилизировалась.
Подача и хранение
Подавайте хорошо охлаждённым. Храните в холодильнике до 3 суток, плотно закрыв крышками. Для более мягкой текстуры достаньте из холодильника за 5–10 минут до подачи.
📹 Смотреть видео рецепт в нашем Telegram канале
Советы и вариации
- Нет пасты Biscoff — замените арахисовой или другой карамельной пастой с пряными нотами, вкус будет чуть иным, но гармоничным.
- Чтобы крошка держала форму, утрамбуйте её тыльной стороной ложки и используйте очень холодные баночки.
- Без кондитерского мешка — выкладывайте начинку ложкой, а верх разровняйте силиконовой лопаткой.
- Можно приготовить заранее: соберите десерт накануне, а топпинг добавьте перед подачей, чтобы он оставался глянцевым.
- Украшение: добавьте щепотку морской соли на топпинг — это подчеркнёт карамельные ноты.
Пищевая ценность
| Порция | 1 из 3 |
|---|---|
| Калории | ≈ 570 ккал |
| Белки | ≈ 6 г |
| Жиры | ≈ 41 г |
| Углеводы | ≈ 44 г |
| Сахара | ≈ 28 г |
| Клетчатка | ≈ 1 г |
| Натрий | ≈ 220 мг |
FAQ
Можно ли заменить сливочный сыр творожным сыром или маскарпоне?
Да. Творожный сыр сделает крем чуть плотнее и кислее, маскарпоне — более сливочным и жирным. Консистенцию при необходимости подкорректируйте 1–2 ч. л. молока.
Чем заменить печенье Biscoff в основе?
Подойдут пряники, карамельное или овсяное печенье. Добавляйте масло по чуть-чуть, чтобы крошка была влажной и держала форму.
Как разогреть пасту Biscoff для топпинга?
Нагрейте пасту 10–15 секунд в микроволновке или на водяной бане, постоянно помешивая, чтобы добиться текучей консистенции без перегрева.