Запеченная курица с капустой в духовке — быстрый и сочный ужин

Если нужен вкусный ужин без лишних хлопот, запеченная курица с капустой выручит всегда. Куриные бедра пропекаются до сочности, а капуста с луком и морковью карамелизуются и впитывают соки и специи — получается сытно, ароматно и очень домашне.

Ингредиенты

• Куриные бедра — 800 г
• Капуста белокочанная — 600 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Чеснок — 3 зубчика
• Сметана 20% — 2 ст.л.
• Растительное масло — 1 ст.л.
• Соевый соус — 1 ст.л. (по желанию)
• Паприка сладкая — 1 ч.л.
• Соль — 1 ч.л. (по вкусу)
• Молотый черный перец — 0,5 ч.л.

Пошаговый рецепт

1. Разогрейте духовку до 200 °C. Форму для запекания смажьте маслом.
2. Нашинкуйте капусту, лук полукольцами, морковь натрите. Переложите овощи в форму, посолите щепоткой, влейте растительное масло и перемешайте.
3. В миске соедините сметану, измельченный чеснок, паприку, соевый соус (по желанию), соль и перец. Обмажьте смесью куриные бедра и оставьте на 10–15 минут.
4. Разложите бедра кожей вверх поверх капусты. Накройте форму фольгой.
5. Запекайте 25 минут под фольгой, затем снимите фольгу и готовьте еще 18–22 минуты до румяной корочки и готовности курицы. Соки при проколе должны быть прозрачными.
6. Дайте блюду постоять 5 минут, затем подайте с зеленью и легким гарниром по вкусу.

Пищевая ценность на порцию

Калории	480 ккал
Белки	33 г
Жиры	31 г
Углеводы	20 г
Клетчатка	5 г
Сахара	7 г
Натрий	1700 мг

Подача

Подавайте запеченную курицу с капустой со свежей зеленью, долькой лимона и ложкой густого йогурта. Отлично сочетается с гречкой, картофельным пюре или рисом.

Советы и вариации

• Мясо: вместо бедер подойдут голени; грудку запекайте 15–18 минут без фольги, чтобы не пересушить.
• Маринад: сметану можно заменить густым йогуртом или майонезом; добавьте щепотку чили для остроты или сушеные травы для аромата.
• Овощи: к капусте можно добавить картофель, болгарский перец или брокколи; не перегружайте форму, чтобы овощи подрумянились.
• Хрустящая кожа: последнюю пару минут включите режим гриль, следя, чтобы не пересушить мясо.

Хранение и разогрев

Охладите остатки, переложите в контейнер и храните до 48 часов в холодильнике. Разогревайте в духовке при 170 °C 8–10 минут или на сковороде под крышкой с ложкой воды.

Частые вопросы

Можно ли готовить без сметаны?

Да, замените сметану натуральным йогуртом или добавьте 1 ст.л. майонеза. Также можно смешать масло с паприкой и чесноком, получится более легкий вариант.

Как понять, что курица полностью готова?

При проколе самый толстый участок бедра выделяет прозрачный сок, а внутренняя температура достигает 74–75 °C. Кожа румяная, мясо легко отстает от кости.

Можно ли приготовить в рукаве для запекания?

Да, запекайте в рукаве 40–45 минут при 200 °C, затем разрежьте рукав и зарумяньте курицу 5–7 минут.