Сочное куриное филе в беконе с картофелем в духовке

Идеальный вариант для сытного семейного ужина: нежное куриное филе, обёрнутое беконом, запекается на одном противне вместе с ароматным картофелем. В финале всё покрывается пряной масляно-чесночной смесью и подаётся с быстрым маринованным луком — просто, эффектно и очень вкусно.

Ингредиенты

• Куриное филе — 600 г
• Бекон (тонкие полоски) — 150 г
• Картофель — 600 г
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Сухой чеснок — 2 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Чёрный перец молотый — 0,5 ч. л.
• Красный лук — 1 шт.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Сахар — 0,5 ч. л.
• Петрушка свежая, рубленая — 3 ст. л.
• Сливочное масло, растопленное — 25 г
• Чеснок свежий — 2 зубчика
• Деревянные шпажки — 8–10 шт.

Пошаговый рецепт

1. Подготовьте картофель: очистите и нарежьте крупными дольками (мелкий можно оставить целиком). Отварите в подсоленной воде до полуготовности, 8–10 минут. Откиньте на дуршлаг.
2. Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите тёплый картофель в форму, полейте 2 ст. л. оливкового масла, посыпьте 1 ч. л. сухого чеснока, 0,5 ч. л. соли и 0,25 ч. л. перца, аккуратно перемешайте.
3. Куриное филе нарежьте продолговатыми полосками толщиной около 2 см. Смешайте с оставшимся оливковым маслом (1 ст. л.), паприкой, оставшимися солью, перцем и сухим чесноком. Оставьте промариноваться на 10–15 минут.
4. Каждую полоску филе оберните полоской бекона и нанизайте на шпажки. Разложите шпажки поверх картофеля или рядом с ним в форме.
5. Запекайте на средней полке 18 минут при 200 °C до сочности филе и румяности бекона.
6. Пока блюдо в духовке, тонко нарежьте красный лук и замаринуйте его с лимонным соком, 1 ст. л. петрушки, сахаром и щепоткой соли на 10 минут. Растопите сливочное масло, смешайте с рубленым чесноком и оставшейся петрушкой. Готовые шпажки и картофель смажьте этой смесью и подавайте с маринованным луком.

Советы и вариации

• Шпажки лучше замочить в холодной воде на 10–15 минут, чтобы они не подгорали в духовке.
• Если используете конвекцию, выпекайте при 190 °C и начинайте проверять готовность на 15-й минуте.
• Вместо куриного филе подойдёт индейка или свиная вырезка (время запекания может увеличиться на 3–5 минут).
• Попробуйте копчёную паприку или добавьте щепотку сушёного розмарина к картофелю для более яркого аромата.
• Картофель можно заменить ассорти из овощей: кабачки, морковь, сладкий перец — кладите крупными кусками.

Пищевая ценность на порцию

FAQ